Boczniak ostrygowaty

Opis

Boczniak ostrygowaty to jadalny grzyb o charakterystycznych wachlarzowatych kapeluszach w kolorze szarym, beżowym lub lekko niebieskawym. Ma delikatny, lekko słodkawy smak i mięsistą strukturę, dzięki czemu jest popularnym składnikiem wielu potraw.

Na co jest dobry

Jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, zawiera też białko roślinne, dostarcza witaminy z grupy B, oraz minerałów takich jak potas, fosfor i żelaz. Zawiera związki o działaniu antyoksydacyjnym. Może wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Dzięki mięsistej konsystencji bywa. stosowany jako zamiennik mięsa w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

Jak spożywać

Smażony na maśle lub oliwie z dodatkiem czosnku i ziół. Duszony w sosach i gulaszach. Pieczony w piekarniku. Panierowany i smażony jako kotlety. Grillowany jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań oraz dodawany do zup, makaronów, risotto i dań azjatyckich.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce w temperaturze 2-6 stopni C. Najlepiej spożyć w ciągu kilku dni od zakupu.

Pochodzenie Dąbrówka/Małopolska