Ser góralski gałka

Opis

Ser góralski gałka (dostępny w tradycyjnej wersji wędzonej oraz naturalnej niewędzonej-białej) to klasyczny, rzemieślniczy ser krowi o charakterystycznym, walcowatym kształcie i pięknie zdobionej, tłoczonej skórce. Wytwarzany jest w rodzinnym gospodarstwie ekologicznym Bolesława Bobaka na Podhalu, według tradycyjnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Mleko używane do produkcji pochodzi od krów wypasanych na czystych, bogatych w dzikie zioła górskich łąkach, co nadaje serom niepowtarzalną pełnię smaku. Wersja wędzona naturalnym dymem z drewna liściastego charakteryzuje się piękną, ciemnozłocistą skórką oraz głębokim, wyrazistym aromatem. Wersja niewędzona (biała) to propozycja o aksamitnej, delikatnej strukturze i maślano-kremowym profilu z subtelną, solankową nutą.

Jako certyfikowany produkt ekologiczny (z gospodarstwa zrzeszonego w stowarzyszeniu „Natura”), gołka powstaje w 100% naturalnie, bez sztucznych konserwantów, barwników czy chemicznych polepszaczy. Jest to skoncentrowane źródło łatwo przyswajalnego, pełnowartościowego białka oraz wapnia, które stanowią kluczowy budulec dla zdrowych kości, zębów i mięśni. Wersja biała (niewędzona) jest wyjątkowo łagodna i lekka dla żołądka, natomiast tradycyjne wędzenie w naturalny sposób konserwuje ser, pozwalając na długo zachować jego biologiczną czystość.

Jak spożywać

 Gałka w obu wersjach to niezwykle wszechstronny produkt w kuchni. Pokrojona w plastry stanowi doskonałą bazę do codziennych kanapek na rzemieślniczym chlebie oraz obowiązkowy element biesiadnej deski serów. Wersja niewędzona (biała) wspaniale wzbogaca świeże sałatki warzywne, świetnie komponując się z oliwą i czarnuszką. Wersja wędzona uwalnia pełnię swojej magii na ciepło – grillowana, smażona na patelni lub zapiekana na grzance, podana w klasycznym podhalańskim zestawieniu ze słodko-kwaśną żurawiną, tworzy kompozycję idealną. Doskonale nadaje się także do ścierania na tarce i zapiekania dań zapiekanych.

• Skład:

• Alergeny: Zawiera mleko (łącznie z laktozą).

• Sposób przechowywania: Przechowywać w warunkach chłodniczych, w temperaturze od 2°C do 6°C. Wersję wędzoną najlepiej przechowywać w pergaminie lub lekko uchylonym pojemniku, aby mogła „oddychać”. Wersję niewędzona (białą) należy trzymać w szczelnie zamkniętym naczyniu szklanym, co chroni ją przed wysychaniem i chłonięciem zapachów z lodówki.

• Miejsce pochodzenia: Małopolska

• Masa netto: